Cerca

LA PÀGINA

Per estar al dia

Categoria

Ciències naturals

Concurs de fotografia

Una altra vegada, amb motiu de la celebració del dia mundial del medi ambient, la comissió de medi ambient de l’institut va organitzar el concurs de fotografia mediambiental. Aquest curs va ser la setena edició! I la temàtica estava dedicada al tema dels residus.

Com altres anys hi havia dues convocatòries, una per als alumnes del centre i l’ altra per als professors. El guanyadors d’aquesta edició han estat:

Premis categoria d’alumnes:

1r premi:

Títol: Cuidem la nostra illa, cuidem les nostres platges, cuidem el nostre medi ambient.

Autora: Susana Fernández Aibar (1r Batx C)

Vaig fer aquesta fotografia un dia normal de platja. Em vaig sorprendre i em vaig decidir a fer la fotografia. Vaig trobar un tros de síndria en una platja com “Es Trenc”. He elegit aquesta fotografia perquè trobo que sí, que hem de cuidar molt els residus de tipus plàstic… sobretot perquè tarden més a degradar-se. Això no lleva importància als residus orgànics, que provoquen un gran xoc visual i tenen una certa repercussió.

2n premi:

Títol: ¿Llegaremos a convertir el mundo en una piscina de basura?

Autora: Eva Mª Sánchez Mayol (1r Batx C)

3r premi:

Títol: Si tu no els vols, per què ells els han de voler?

Autora: Paula Roig Serrano (1r Batx C)

Explicació: He fet una simulació d’un medi per una banda aquàtic i per l’altra costaner contaminat degut als taps de plàstics.

Premis categoria de professors:

1r premi:

Títol: Contaminació marina: peix mort.

Autora: Joana Clar (Dep. de FQ)

2n premi:

Títol: Sin comentarios

Autora: Carme Rosselló Pons (Dep. Anglès)

3r premi:

Títol: Apedaçats. 

Autora: Mercè Flaquer (Dep. EF)

Anuncis

Receptes de la festa dels llegums

A petició d’alguns dels participants, penjarem en aquesta entrada receptes dels plats que es van elaborar durant el concurs. Bon profit!

Llenties amb sípia (i rovellons)

Sense títol 1

Ingredients per 3/4 persones: 1 pot de llenties cuites de 500 g, 2/3 sípies mitjanes, (1 pot de rovellons de 350 g), 1 ceba mitjancera, 1/2 alls, 150 mL de concentrat de tomàtiga, 150 mL de brou de peix, oli d’oliva, 1/2 branquetes de romaní, sucre morè, herba sana, senyorida, pebre bo, sal.

Sense títol 2

Deixar escórrer bé les llenties dins un colador (o deixar-les amb remull en aigua freda durant 8 hores si encara no són cuites). (Fer el mateix amb els rovellons).

Fer netes les sípies, separar el cap del cos i reservar els tentacles. Rentar-les vàries vegades canviant l’aigua perquè quedin molt netes. Tallar-les en tires curtes i escórrer-les bé en el paper absorbent de la cuina.

Sense títol 3

Pelar i picar la ceba i els alls. Sofregir-ho lentament a foc mitjà fins que la ceba estigui rosada. Incorporar les tires de sípia i saltejar-les remenant uns 6/7 minuts fins que siguin cuites, Salpebrar el conjunt i afegir al sofregit el concentrat de tomàtiga amb 2/3 cullerades petites de sucre i un polsim d’herba sana i de senyorida. Sofregir un parell de minuts més. (Incorporar els rovellons trossejats). Remenar bé el conjunt.

Sense títol 4

Tot seguit, incorporar-hi el brou de peix. Remenar i, finalment, afegir les llenties ben escorregudes i les branquetes de romaní. Rectificar de sal i pebre bo. Pujar una mica el foc. Tapar l’olla i coure 3 minuts més (*). Retirar del foc. No han de sortir ni brouoses ni massa seques.

Retirar les branques de romaní i servir.

(*) si hem emprat llenties crues s’hauran de coure 15 minuts més a l’olla exprés.

(Nota: la incorporació dels rovellons és opcional)

 

FALAFEL

Ingredientes:

Medio kilo de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

2/3 cebollas picadas

1/2 taza de perejil fresco

1/2 taza de cilantro fresco

3 dientes de ajo, picados

2 cucharaditas de comino molido

1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.

1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

Aceite para freír

Preparación:

Paso 1:

Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.

Paso 2:

Triturar directamente los garbanzos “sin cocer” o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.

Paso 3:

Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Paso 4:

Forme con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas, del tamaño de una pelota de ping pong.  Aplástelas un poco. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es difícil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5:

Freír en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos). Servir caliente.

SALSA DE YOGUR

Para hacer salsa de yogurt vertemos en un bol un yogurt griego o natural, un diente de ajo muy picado, zumo de 1/2 limón, un poco de cilantro y  perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta y removemos muy bien.

 

FABES CON ALMEJES

INGREDIENTS

– Fabes (de la Granja)

– Cloïsses (almejas)

– Mitja ceba

– Julivert

– Mig pebre verd

– Un parell d’alls

– Mig tassó de vi blanc

 

ELABORACIÓ

– Cocció de les fabes: les fabes han d’estar bullint entre 1 hora i 1.30 h. L’aigua de la cocció ha de ser de mineralització dèbil (millor una aigua del nord d’Espanya, no del Mediterrani). Les fabes han de bullir amb una ceba, mitja pastanaga i un porro (que després es retiraran i serviran per espessir el brou).

– Elaboració del sofregit: es fa un sofregit amb ceba, alls i pebre verd. S’afegeixen les cloïsses, mig tassó de vi blanc i un poc de julivert.

– S’aboca el sofregit dins el brou amb les fabes bullides i se serveix el plat.

 

PARTICIPANTS

Javier de la Calle

Marcos Rodríguez

David Aparicio

Miguel Bou

Marc castell

Pedro Coll

Cruz Monserrat

 

COL.LABORACIONS

Raquel Mora

 

ARRÒS MELÓS AMB CIURONS I BACALLÀ

Ingredients per a quatre persones:

200 g arròs redó tipus bomba extra.

200 g de ciurons cuits més uns quants més (uns 50-100 g per fregir-los)

250 g de bacallà esmicolat i dessalat

1 tomàtiga gran pelada i triturada

1 ceba petita

3 alls

mig pebre vermell

1250 ml de brou de verdures, o verdures i peix

safrà en pols o en fils

oli

sal

cibulet

mantega

Llevam la pell dels alls i en picam part dins un morter. Tallam la ceba i el pebre en trossos petits. Pelam i trituram la tomàtiga i li posam la sal. En una cassola (o una olla) posam un raig d’oli i sofregim la ceba amb poc foc i un poc de sal. Tapam per deixar suar la ceba. Quan la ceba estigui tova, afegim el pebre i deixam que es sofregeixi. Després posam part de l’all picat o matxucat i deixam daurar-ho. Afegim la tomàtiga triturada, remenam i deixam el conjunt destapat a foc lent fins que la tomàtiga es redueixi i quedi espessa.

Mentrestant, anam preparant la picada. Es pot preparar amb diferents ingredients: jo la prepararia picant l’altra part dels alls, ametles, avellanes i unes gotes de vi blanc.

S’escorren el bacallà i els ciurons.

Posam a encalentir el brou de verdures (ha d’estar bullint quan s’aboqui per coure l’arròs) . El brou de verdures és millor preparar-lo un mateix, però si no es vol preparar es pot aconseguir de tetrabrick en un supermercat; brou de verdures, o de verdures i hortalisses, o de verdures hortalisses i peix, com es vulgui.

Una vegada que el sofregit està espès, es posa l’arròs i el safrà i es sofregeix, un minut o dos. Abocam el brou (no tot, deixam un tassó o dos per si fos necessari posar-ne més endavant) i corregim de sal.

Deixam coure amb bastant de foc i remenant, sobretot perquè no s’aferri l’arròs. Afegim brou si cal. En teoria ha d’estar 15 min, però segurament no serà necessari tant, i també serà en funció de com volem que quedir l’arròs. Quan faltin uns 5 min, afegim la picada. Quan faltin uns dos minuts, afegim petits daus (trossets) de mantega i removem i afegim als ciurons. Abans d’apagar el foc, afegim el bacallà, ho remenam tot i ho deixam un moment al foc. No fa falta molt, fins i tot es pot retirar una vegada que s’ha mesclat tot.

En una paella a part hem posat a fregir els ciurons amb un poc d’oli i sal. Convé tapar-los perquè poden botar quan s’estiguin fregint. Hem d’intentar aconseguir uns ciurons cruixents per presentar-los amb l’arròs melós. Una vegada fregits, es treuen i es posen en un plat amb paper absorbent perquè perdin l’excés d’oli que duen damunt (no tapar).

Emplatar. Presentació: en un plat es posa l’arròs amb forma de cercle aprofitant un motlle metàl·lic o una llauna circular buida, sense tapa i neta (no pitgeu l ‘arròs), cibulet picat i els ciurons fregits devora o damunt.

2016 Any internacional dels llegums

¿Qui necessita una estrella Michelin tenint un grup de cuiners tan bons com els que vam poder veure en el primer concurs de cuina que es va fer dimecres vint-i-tres per celebrar la finalització del segon trimestre? I quina millor forma d’acabar la rutina que amb alguna cosa deliciosa. Els nou grups que van participar havien d’elaborar les diferents receptes (que ells mateixos havien escollit) en temps rècord, emplatar i esperar que el jurat donés el seu veredicte. Grups d’entre quatre i vuit integrants competien per un gran premi: dues entrades de cinema totalment gratuïtes i a escollir pel·lícula. Va ser una competició en què tant professors com alumnes van gaudir de cuinar i degustar els diferents plats que amb tanta il·lusió havien fet.

Diversió, rialles i competivitat són algunes de les sensacions que deixaven al descobert els concursants, i és que a mesura que les hores passaven el nivell del concurs s’elevava com l’escuma. Entrants, plats principals… S’observaven des de delícies tradicionals fins a algunes completament exòtiques.

Encara que tots els àpats que havien preparat eren extraordinaris, qualque integrant del jurat ja tenia la vista sobre algun dels grups. “Tots els plats són molt bons. N’hi ha alguns que són molt originals, però els que més m’agraden són els plats exòtics, per això ja en tinc un especialment que és el que m’ha agradat més, tot i que me’n falten tres per tastar. No crec que canviï la meva opinió”.

Les ganes de guanyar creixien amb cada comentari dels jutges i, indagant una mica en les cuines dels xefs, algun ens van revelar les seves receptes, com el grup 7 que (a més de guanyar) van elaborar uns falafels boníssims i ens revelaren una mica del seu procediment. “Per fer els falafels vam posar un bol de cigrons en remull vint-i-quatre hores abans. Després vam fer culleretes de diferents espècies: julivert, coriandre… Trituram els cigrons prèviament escorreguts, mesclam tots els ingredients fins que es forma una massa espessa amb la qual fem boletes, i les fregim. Finalment li posam la nostra salsa secreta i emplatam”.

Va ser una competició molt divertida i plena de somriures, a la qual més d’un tornaria a assistir sense dubtar-ho. Tots els cuiners van obtenir premi de participació: una consumició gratuïta a la cafeteria de l’institut. A part d’aquest, hi va haver tres premis per als millors plats. El tercer premi va ser per al novè grup, Llenties amb sípia, que van aconseguir una entrada de cinema per al grup. El segon premi se’l va emportar el sisè grup, que va fer Fabes amb cloïsses. Ells van aconseguir una entrada de cinema per a cada un més la grupal. I el primer premi va ser per al setè grup amb el plat estrella, Falafels, que  van aconseguir dues entrades de cinema per a cada un, més la grupal.

Els cuiners d’aquest petit concurs ens van demostrar que amb poc temps es poden fer coses increïbles i delicioses. Sense adonar-nos-en, ens van donar pas a un món nou sense moure’ns del mateix lloc.

 María Santano Barros, 3r ESO B

Fotos: Claudia Cobos Aroca, 1r ESO A

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Visita de 4tB i 4tC a la UIB

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Visita de 4t ESO D a la UIB

 

Visita a l’Aula de la Mar amb 4t ESO (Biologia)

Aula de la Mar (1r ESO A, 5 de maig)

Centre d’aprenentatge de Binifaldó

Excursió dels grups 4t B, C i D dia 16 d’abril.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Visita a TIRME amb 1r Batx A, B i 2n Batx B

 984297_937584369606291_4782089078447181842_n

Bloc a WordPress.com.

Up ↑